[Werner Hinniger]

"Ich freue mich über jeden, der die Energie findet und den Mut aufbringt, seinen Traum Realität werden zu lassen."

Wir sind Gastronomen – durch und durch. Dank eigenem Betrieb kennen wir das Auf und Ab der Branche, die Herausforderungen, die sich stellen aber auch die Chancen, die sich bieten. 

Von der Gründung als Quereinsteiger über erste Erfolge, durch stürmische Zeiten, zum Inhaberwechsel bis zum erfolgreichen Verkauf des eigenen Betriebes: Wir haben so einiges miterlebt und wollen diese Erfahrungen nun an Euch weitergeben.

Daher verstehen wir uns nicht als konventionelle Consulter. Wir sind Ihr Sparrings- und Ansprechpartner und unterstützen Euch auf Augenhöhe. Unser Fokus liegt auf dem kollegialen Austausch über sämtliche Belange rund um die mittelständische, inhabergeführte Gastronomie.

Wir gehen mit Euch den Weg in die Selbstständigkeit und beraten Euch mit unserer gesammelten Erfahrung.

“Von der Idee bis zur Eröffnung" – Wir unterstützen und beraten Gründer im Bereich: 

• Konzept
• Businessplan
• Preiskalkulationen
• Mitarbeiterplanung

Wir unterstützen euch und euren Betrieb mit unserer Erfahrung und analysieren zusammen bisher unentdeckte Potentiale. Auch wenn es im Restaurant-Alltag brennt, sind wir zur Stelle.

“Gutes besser machen” – Wir optimieren und beraten bestehende Betriebe in Sachen:

• Wareneinsatz
• Personalkosten
• Betriebswirtschaftliche Auswertung
• Analyse von Chancen und Risiken
• Ausarbeitung und Umsetzung von individuellen Handlungsempfehlungen
• Tipps zum Umgang mit Lieferanten, Handwerkern und anderen Dienstleistern

Wir kennen die Ansprüche an die Arbeit abseits des Tresens und wissen, dass die Vermarktung und Kommunikation nach Außen eine Herausforderung darstellen kann.

Daher unterstützen wir euch in den Themen:

• Positionierung und Markenbildung
• Entwicklung Speise- und Getränkekarten inklusive Kalkulation
• Food-Fotografie vom Fachmann 
• Workshops für neue Impulse: u.a. Grundlagen in der Gastronomie, Abläufe im laufenden Geschäft, Rezeptentwicklung, Standardisierung von Prozessen, Hygiene